Le chef du restaurant gastronomique du château de Chailly (Bourgogne)
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Eric Lurthy, chef du restaurant gastronomique l'armançon, à Chailly
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« La Gastronomie élaborée par notre Chef Eric Lurthy … »
Le Chef

De formation supérieure en cuisine française à Ferrandi (Paris), Eric Lurthy fut, respectivement, demi-chef de partie à la Tour d'Argent (3 macarons au guide Michelin) pendant deux ans puis chef de partie à l'hôtel Scribe. Il travailla également comme Premier Chef de partie et Premier sous chef dans 2 hôtels Sofitel de Paris.
Eric Lurthy exerça aussi au Domaine de Divonne-les-Bains en tant que Second de cuisine et fut Chef de cuisine du Château d'Esclimont.

Aux commandes des fourneaux du Château de Chailly, il continue de sélectionner les meilleurs produits du terroir pour en faire des créations culinaires incontournables.

« Il n’est sans doute pour moi pas de quête plus intense que celle qui conduit à retrouver l’authenticité des saveurs sans cesse en mouvement. Ma cuisine est rythmée par les saisons. La sage création est un état d’esprit toujours en éveil, la création est mon quotidien. D’un objet, d’une matière, d’une rencontre, d’un produit, naîtra la prochaine recette. Cuisiner, c’est une certaine façon de donner du bonheur. »