Le chef du restaurant gastronomique du château de Chailly (Bourgogne)
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Eric Lurthy, chef du restaurant gastronomique l'armançon, à Chailly
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« La Gastronomie élaborée par notre Chef Dominique Quay … »
Le Chef

Aux pianos de l'Armançon, restaurant gastronomique du château de Chailly, le Chef Dominique Quay, Maître Cuisinier de France, signe une belle cuisine, originale et raffinée, volontiers iodée et discrètement ouverte aux saveurs actuelles. Avec ingéniosité, il sait marier les produits de la terre et de la mer et saupoudrer d'influances asiatiques certains plats de sa carte.

La rencontre de grands Chefs bretons, Guillot, Le Saoult donne à Dominique Quay sa passion pour la cuisine gastronomique. Lauréat du concours internatinoal Pierre Taittinger 1990 et reconnu par ses pairs au travers de leur parrainage aux associations Maîtres Cuisiniers de France et Académie Culinaire de France, il participe au concours du Meilleur Ouvrier de France.